Naturalmente
buono
Le specialità biologiche prodotte da La Macina Ligure nascono buone, grazie ad un’agricoltura biologica altrettanto buona nei confronti della natura e dei suoi frutti.
Certificazione UE
La vera garanzia di trasparenza e qualità “bio”
Ognuno dei passaggi di lavorazione mira a mantenere inalterati sapore, genuinità e salubrità delle materie prime, aggiungendo ad esse solo passione, controllo e grande attenzione.
In questo modo è possibile garantire alimenti sani, ricchi di gusto e dal grande valore nutrizionale: buoni per noi, buoni per l’ambiente.
Le nostre
lavorazioni
La nostra produzione rispetta con dedizione la natura e i suoi cicli vitali. Questa è un’attitudine innata che si estende all’ambiente circostante, all’attenzione verso il consumatore finale, ma anche verso chi lavora.
Conoscere, attendere, proteggere, sono le nostre regole principali. Raccogliere il meglio della Liguria e farlo conoscere è la nostra ambizione.
Pesti al
Basilico
Pesto alla Genovese
Basilico fresco, olio extravergine di oliva, anacardi, pinoli e sale: ingredienti semplici e perfetti cresciuti dal sole tra cielo e mare, lavorati a freddo per mantenere intatte le loro qualità naturali.
Il pesto alla genovese è l’espressione più autentica dell’entroterra Ligure: Il suo profumo intenso e il suo colore brillante si riconoscono all’istante, ma ogni assaggio è sempre una piacevole sorpresa. Perfetto con la pasta, sulla pizza, nella minestra, spalmato sul pane croccante o ad insaporire la verdura bollita… Un gusto unico, dalle mille sfumature.
Pesto in salsa
Il sapore del pesto classico con aggiunta di pomodori secchi in una salsa morbidissima e che permette di creare abbinamenti infiniti e combinazioni sempre nuove.
Questo perché la sua consistenza delicata è ideale per insaporire cibi o sposare altri ingredienti, creando ad ogni abbinamento nuove deliziose armonie di gusto.
Pesto di Nonna Nella
Questa è un’antica specialità ligure: un’intuizione semplice dal risultato incantevole, che prevede l’aggiunta del miglior pomodoro al popolare pesto alla genovese. Ne scaturisce un abbraccio equilibrato di intensità e morbidezza, un’esaltazione cremosa del sapore “mediterraneo” e dall’inconfondibile colore rosso delicato. Un ottimo sugo per la pasta, fantastico con le bruschette, squisito con la minestra.
Cuore
Taggiasco
Olio extravergine di oliva Taggiasca 100% italiano
Ecco la pura essenza delle migliori olive taggiasche da coltivazione biologica.
Grazie ad una lavorazione “delicata” (spremitura a freddo) si ottiene un
“mosto” che mantiene totalmente inalterati il profumo e il sapore di uno
dei migliori oli biologici italiani. Il suo colore giallo dorato tendente
al verde varia leggermente a seconda della stagione del raccolto,
ed è una carta d’identità eloquente che rivela sempre qualcosa in più
della sua storia e del suo carattere.
È il condimento per eccellenza, fruttato e gentile su ogni piatto,
dalla verdura al pesce, così delicato da essere in egual modo perfetto
sia sulle pietanze fredde che su quelle calde.
Olive Taggiasche
Olive Taggiasche in olio extravergine di oliva
Olive taggiasche cresciute nelle incantevoli terrazze a picco sul mare,
conservate ed esaltate dall’olio extravergine di oliva, che le rende
ancor più delicate e profumate. Perfette come guarnizione o
come ingrediente per insalate appetitose.
Olive Taggiasche in salamoia
Gli ulivi della Riviera Ligure di Ponente producono da secoli questi
piccoli tesori deliziosi, dalla colorazione nero-verde e dalla consistenza
carnosa. Così le migliori olive taggiasche vengono poi racchiuse
in barattolo, dove mantengono intatto tutto il loro sapore inconfondibile.
Nocciolate e semplicemente immerse in salamoia, sono immediatamente
pronte a impreziosire ogni piatto.
Olio extravergine di oliva Taggiasca 100% italiano
Ecco la pura essenza delle migliori olive taggiasche da coltivazione biologica.
Grazie ad una lavorazione “delicata” (spremitura a freddo) si ottiene un
“mosto” che mantiene totalmente inalterati il profumo e il sapore di uno
dei migliori oli biologici italiani. Il suo colore giallo dorato tendente
al verde varia leggermente a seconda della stagione del raccolto,
ed è una carta d’identità eloquente che rivela sempre qualcosa in più
della sua storia e del suo carattere.
È il condimento per eccellenza, fruttato e gentile su ogni piatto,
dalla verdura al pesce, così delicato da essere in egual modo perfetto
sia sulle pietanze fredde che su quelle calde.
Olive Taggiasche
Olive Taggiasche in olio extravergine di oliva
Olive taggiasche cresciute nelle incantevoli terrazze a picco sul mare,
conservate ed esaltate dall’olio extravergine di oliva, che le rende
ancor più delicate e profumate. Perfette come guarnizione o
come ingrediente per insalate appetitose.
Olive Taggiasche in salamoia
Gli ulivi della Riviera Ligure di Ponente producono da secoli questi
piccoli tesori deliziosi, dalla colorazione nero-verde e dalla consistenza
carnosa. Così le migliori olive taggiasche vengono poi racchiuse
in barattolo, dove mantengono intatto tutto il loro sapore inconfondibile.
Nocciolate e semplicemente immerse in salamoia, sono immediatamente
pronte a impreziosire ogni piatto.
Olive
italiane
Olive alla Ligure
Gustose olive denocciolate in olio extravergine d’oliva. Un ingrediente discreto e prezioso per la guarnizione di tante portate o un valido stuzzichino da assaporare con un buon aperitivo.
Olive in Olio Extravergine di oliva
Olive italiane succose conservate nel loro ambiente più naturale: olio extravergine d’oliva, perfetto per conservare e valorizzarne le note più delicate e inconfondibili.
Olive ricetta antica
In questa ricetta olive denocciolate italiane, uvetta e pinoli in olio extravergine d’oliva, creano un’armonia audace e originale: sapori intensi e aromatici che rendono nuovo e stuzzicante ogni piatto.
Olive in salamoia
Olive pronte da gustare, preservate in salamoia e buone come appena colte. Un ingrediente versatile e saporito per qualunque piatto a cui si voglia aggiungere un tocco delicato e unico.
Olive piccanti alla Ligure in Olio Extravergine di oliva
Dolcezza e intensità: questo è il gustoso carattere dato dall’unione dal sapore delicato e aromatico delle olive denocciolate italiane con quello deciso del peperoncino.
I nostri
sughi
Sugo alle olive
Tutta la delicata bontà dell’oliva biologica e dei pomodori mediterranei con olio extravergine d’oliva, in un sugo che fa di ogni pasta un piatto delicato e indimenticabile.
Sugo della Macina
Una sinfonia di sapori mediterranei si concentra in questo sugo. La passata di pomodoro più dolce accoglie la vivacità del basilico e l’intensità del patè d’olive taggiasche, in una salsa rossa e cremosa pronta per dare gusto e colore a primi piatti, contorni, verdure bollite, antipasti e tartine.
Antico sugo
L’ “Antico Sugo” è un viaggio tra i più delicati e freschi sapori mediterranei (olio extravergine d’oliva, pinoli, cipolla…). Ha un gusto docile e versatile: sempre perfetto con la pasta, ma anche ideale come base per creare sughi sfiziosi e personalizzati, con l’aggiunta di ingredienti freschi di stagione oppure ispirati dall’intuizione dell’ultimo minuto.
Sugo piccantino
Il segreto delle penne all’arrabbiata: un amatissimo “classico” della cucina italiana. Un sugo squisito anche sulla pasta all’uovo, grazie alle note decise e piccanti del peperoncino, bilanciate dall’inconfondibile tocco dell’olio extravergine d’oliva.
Sugo alla Ligure
Una salsa raffinata che celebra i sapori autentici della Liguria. La passata di pomodoro biologica si unisce armoniosamente con il “Basilico Genovese D.O.P.”, mentre olio extravergine d’oliva e cipolla aggiungono profondità e dolcezza, con un pizzico di sale ad equilibrare il tutto. Ideale per condire trofie, trenette o linguine.
Sugo ai carciofi
Una salsa a base di pomodoro e carciofi, ripieno delizioso per ravioli e pansotti, oppure sugo gustoso per la pasta ottenuta da sfoglia fresca all’uovo.
Sugo ai funghi
Una salsa a base di pomodoro e champignon (con l’aggiunta dell’immancabile olio extravergine d’oliva) che non deluderà gli amanti della miglior pasta fresca. Può essere il condimento ideale di tagliolini/tagliatelle, pappardelle all’uovo oppure il ripieno perfetto per i ravioli fatti in casa.
Sugo al Pecorino
Una salsa ricca e saporita che unisce la passata di pomodoro alla cremosità del pecorino, esaltata dalla dolcezza della cipolla e dall’aggiunta dei pinoli. L’olio extravergine d’oliva dona un tocco finale di eleganza e profondità a questo mix di ingredienti biologici.
Il Sugo al Pecorino è ideale per avvolgere tagliatelle fresche, condire gnocchi di patate o arricchire semplici bruschette.
Creme
Crema di olive
Il gusto inconfondibile delle olive nere in olio extravergine d’oliva, pronto da spalmare sul pane abbrustolito o per condire pasta o piatti gustosi. Il suo sapore intenso e inconfondibile dà carattere anche ai piatti più semplici, e crea un equilibrio perfetto con l’aggiunta di pomodorini dolci freschi.
Crema carciofi e aglio
Una gustosa salsa in cui il caratteristico sapore dei carciofi si lega con quello più vivace dell’aglio. Una combinazione perfetta per preparare tartine, toast e panini farciti, ma ottima anche per condire pasta, uova o patate e verdure lesse con un tocco in più.
Crema di pomodori secchi
Invitante il colore rosso brillante, stuzzicante il profumo delicato, fresco e inebriante il gusto. Ai pomodori, essiccati con pazienza e calore dal sole, vengono aggiunti sale e olio extravergine d’oliva, nulla più.
Crema di rucola
Un originale pesto a base di rucola, lavorato a freddo, regala un carattere e un profumo vivaci, perfetti per arricchire pasta, riso, zuppe e minestre, verdure e carni lesse.
Pesto di ceci e basilico
Una combinazione di sapori innovativa, che combina la delicatezza dei ceci biologici con la freschezza del basilico biologico, per un risultato squisitamente cremoso. L’olio extravergine d’oliva biologico aggiunge profondità, mentre il succo di limone dona una nota di vivacità e leggerezza.
Specialità
e antipasti
Pomodori secchi
I pomodori secchi in olio extravergine d’oliva sono l’antipasto perfetto, semplice e gustoso. Assolutamente da provare anche come contorno di secondi piatti o come base per sughi saporiti.
Bruschetta alle olive
Questa è una salsa già pronta da spalmare sul pane croccante. Gli ingredienti classici sono perfettamente bilanciati per esaltare ogni singola sfumatura del loro gusto mediterraneo.
Antipasto del Conte
I migliori frutti della terra mediterranea: carciofi, champignon, olive, pomodori, cipolle, capperi, olio extravergine d’oliva. Ogni ingrediente regala il suo tocco speciale, creando una gustosa e ampia armonia pronta da assaporare subito, come antipasto, contorno o condimento per toast o tramezzini.
Bontà di carciofi
Il cuore più delicato del carciofo novello tagliato a spicchi e in olio extravergine d’oliva, con la sola aggiunta di aglio e prezzemolo. È un antipasto sfizioso e stuzzicante, ma può anche farcire buonissimi panini o arricchire insalate miste.
Contatti
Con l’obiettivo di ampliare ulteriormente il nostro mercato, siamo interessati ad avviare nuovi rapporti con importatori o distributori del settore.
